Bolsas de cocción lenta para cocinar de forma ecológica sin usar casi energía.
Es una bolsa térmica (Conocida en Europa como Wonderbag) que te permite cocinar con una fracción de gas/combustible para que puedas ahorrar mucho y realizar cocción a fuego lento sin necesidad de una costosa Slowcooker (cacerola eléctrica de cocción lenta).
Son artesanales y podés elegir tu diseño.
Hace tu pedido por:
Tiempo de entrega aprox de 10 días!
Completa cocciones de guisos, carnes, salsas, sopas, sin usar gas ni electricidad.
Tratando la cocción en medios líquidos que conservan la temperatura por horas.
Te da la libertad de dejar en cocción sin miedos que la comida se pase o se queme, mientras salís o haces alguna otra actividad.
Es ecológica y economizas el uso del gas o electricidad en cocción.
En verano no recalentando la cocina haciendo un peceto o matambre que tardan tanto en tiernizar. Lo dejas durante la noche y listo!!!
Wonder Ecobag bolsas de cocción lenta para cocinar de forma ecológica sin usar casi energía.
La Wonder Ecobag utiliza una novedosa forma de cocinar, usa el sistema de retención de calor. Al colocar dentro de la bolsa la olla que hemos llevado a ebullición por métodos convencionales, continúa cocinando los alimentos hasta seis horas sin necesidad de energía adicional.
La cocción lenta te garantiza carnes tiernas, verduras y guisos sabrosos y saludables.
Consejos:
Use la olla o recipiente del tamaño adecuado para la cantidad de alimento que desea preparar.
Use solamente recipientes de cobre, acero, aluminio, acero fundido esmaltado y vidrio.
No use recipientes de cerámica o barro.
Antes de introducir en la bolsa, lleve el recipiente de cocción a ebullición.
El recipiente de cocción deberá tener una tapa adecuada.
Para una efectiva retención del calor:
El recipiente de cocción deberá estar lleno y bien tapado.
Colocar la bolsa de cocción en un lugar sin corrientes de aire.
Apoye el recipiente de cocción sobre un posafuentes dentro de la bolsa.
De acuerdo con las indicaciones de la Anmat, el rango de temperaturas peligrosas es entre 5 y 60°C. Siempre la temperatura deberá ser superior a 60 °C. http://www.anmat.gov.ar/Alimentos/recomendaciones_locales.pdf
El yogurt sería una excepción, pues para su elaboración necesita temperaturas inferiores a 40 °C.
En este sistema de cocción no hay evaporación, por lo tanto usar menos líquido que lo usual y no espere que la preparación se espese. Si es necesario espesar, mezcle una cucharada de maicena en 1/3 de vaso de agua fría y agregue al líquido de cocción revolviendo.
No agregue sal en la cocción de legumbres pues esto las endurece.
Cuanto más tiempo permanezca el producto en la bolsa, más tierno quedará.
Sirva los alimentos apenas abra la bolsa, para evitar su rápida pérdida de calor.
Para carnes sabrosas y cebollas caramelizadas, deberá primero dorarlas a muy alta temperatura.
LAVADO:
Limpiar con un paño donde se haya ensuciado. De lavar a máquina, usar el ciclo delicado, con agua fría y una cantidad mínima de detergente.
Primero es necesario llevar la olla (con tapa) a hervor durante algunos minutos, luego se retira la olla del fuego y se la coloca en la bolsa térmica, procurando que se encuentre bien cubierta para evitar fugas de calor, una vez cerrada dejar reposar durante el tiempo indicado, será más largo que la cocción común pero no tendrás que estar controlándolo (porque no se pega ni se quema!) y usaras muchísimo menos gas/combustible, dejando que la olla haga el trabajo con el estar controlándolo (porque no se pega ni se quema!) y usaras muchísimo menos gas/combustible, dejando que la olla haga el trabajo con el calor retenido.
El resultado será una comida sana, carnes y legumbres tiernas y mucho menos tiempo de control en la cocina, todo esto por muchísimo menos consumo de gas y sin gastar electricidad!
Funciona aislando térmicamente por lo que puede usarse tanto para cocción en caliente como para mantenimiento de la temperatura caliente y fría para traslados por ejemplo.
¿Qué puedo cocinar?
Hay muchas aplicaciones, lo más usual es usarla para sopas, guisos.
• Yogurt casero
• Simple tiernizado de ingredientes (carnes más económicas y duras quedan muy tiernas, legumbres que llevan mucho gasto de gas) para usar después.
• Leudado de masas (en youtube hay recetas de panes de pura miga también)
• Conservación de alimentos fríos (por ejemplo, si se corta la luz o si se quiere llevar algo fresco a algún lugar).
Tiempos de cocción (aproximados):
Pollo 2 horas mínimo
Carne con hueso 2 horas mínimo
Pollo o carne sin hueso 1 hora mínimo
Arroz blanco 45 minutos mínimo
Porotos previamente remojados entre 4 y 5 horas
Tubérculos 1 hora
Bondiola de cerdo con ciruelas
Con un cuchillo largo, hacer un huego en el centro un buen trozo de bondiola (2 kilos, aprox.) y rellenarla con media taza de ciruelas pasas y 100 gramos de panceta. Mezclar ½ taza de miel, ½ taza de mostaza y 1//2 taza de jugo de naranja. Con esta salsa, cubrir la bondiola. Colocar el cerdo en una cacerola, agregar 4 papas medianas peladas, 1 batata grande cortada en cuatro, algunas ciruelas pasas y la salsa que hubiera sobrado. Condimentar con sal, orégano y pimienta. Agregar una taza de vino blanco y medio litro de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar el fuego y cocinar 15 minutos más con la cacerola tapada. Llevar de inmediato a la bolsa de cocción y dejar 2-3 horas la cacerola en su interior para terminar la cocción.
Caldo de carne
Dorar en un poco de aceite bien caliente 1 kilo de carne de res con hueso (puede ser chiquizuela, rabo, espinazo, etc.), una vez bien dorado, agregar un buen chorro de jugo de tomate y con una espátula o cuchara suave, desprender el fondo de olla y mezclar bien. Agregar una cebolla a la que se le habrán insertado 3 clavos de olor, una zanahoria, unas ramitas de perejil, un trozo de puerro, dos dientes de ajo, dos hojas de laurel, cubrir con el agua necesaria. Llevar a hervor, y dejar cocinar durante 15 minutos a fuego medio, tapar, cocinar dos minutos más y llevar a la bolsa de cocción, donde se deberá dejar la olla cuatro horas más. Salpimentar y servir de inmediato.
Caldo de pollo
(Para aprovechar la carcaza del pollo)
Colocar una carcaza, los huesos y menudos de un pollo (pueden ser los restos de un pollo al horno o bien de un pollo sin cocción), agregar 1 cebolla picada, 1 tallo de apio picado, 1 zanahoria mediana picada, 1 hoja de laurel, 1 rama de perejil, 1 ramita de tomillo, 20 gr de sal gruesa, 1 litro de agua. Llevar a hervor a fuego alto, bajar el fuego y hervir a temperatura media durante 20 minutos. Tapar, hervir 2 minutos más. Colocar el recipiente de cocción en la bolsa y dejar 7-8 horas (verificar que la temperatura final sea superior a 140 grados). Colar para remover los huesos, los vegetales, los condimentos y cualquier impureza.
Agregar sal y pimienta a gusto. Servir de inmediato.
Salsa de tomate
Hacer un corte en cruz en la base de 1 ½ kg de tomates sumergirlos 30 segundos en agua hirviendo, retirarlos del agua caliente, ponerlos bajo agua fría y pelarlos. Cubetear los tomates en trozos grandes (aprox. 2 cm).
En el recipiente de cocción, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva, saltear dos dientes de ajo y media cebolla picadita hasta que la cebolla quede transparente, agregar una lata de puré de tomates, los tomates cortados, una hoja de laurel, una cucharadita de orégano seco y una cucharada de perejil fresco picado. Revolver. Llevar a hervor, cocinar a fuego medio aproximadamente durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Tapar y cocinar a fuego bajo 5 minutos más. Transferir de inmediato a la bolsa de cocción y dejar durante 3 horas.
Antes de servir, condimentar con sal y pimienta.
Yogurt
Calentar a fuego bajo/medio 2 litros de leche hasta llegar casi a punto de ebullición. Retirar del fuego y dejar entibiar hasta que alcance una temperatura de aprox. 40 °C*. Agregar tres cucharadas de yogurt natural disuelto en leche a temperatura ambiente y mezclar bien. Llevar la cacerola a la bolsa de cocción y dejar dentro de la noche a la mañana (8-12 horas). Transferir a la heladera.
Porotos
5 ‘ minutos de cocción , 5 horas de Wonder Ecobag. Listos los porotos súper tiernos, los uso para una picadita , del resto los reservo en la heladera con aceite y especies para cuando me de un antojito. Las 5 horas de Wonder no use ninguna energía, ni la mía para espiar, me fui a ver una serie o podría haber salido a pasear
Ecológica, Económica, ricas comidas o guarniciones sin estar mil horas en la cocina. Pensalo…